今天是2020年10月21日星期三,欢迎光临本站  

台湾手抓饼由来

台湾手抓饼原名葱抓饼,起源于天津民国时期由天津老兵带入台湾,由原先的大饼变成外观更美观大小合适的小饼。04年从台湾引进大陆,更名为手抓饼。 10年台湾又引进全自动的手抓饼生产设备把手抓饼从原始的面团变成方便好操作的面饼,更把手抓饼从店面带到了家庭完成了手抓饼工业化的变革使手抓饼流行更为广泛。 正宗葱抓饼,新鲜出炉后千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃……

04年至今,一直风靡全国,可搭配鸡蛋,培根,蔬菜等辅料,老少皆宜。

菜系及功效:港台菜

口味:清香味

工艺:煎

主料:小麦面粉250克

调料:植物油50克,盐3克

1. 面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;

2. 然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;

3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟;

4. 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;

5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条;

6. 将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;

7. 小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);

8. 一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将;

9. 第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。


[向上]